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blog de cuisine bio

Cuisiner... au tofu

Le tofu nature se présente sous la forme d'un pavé blanc, de goût neutre. Tranché en lamelles, faites-le mariner dans un mélange de sauce de soja, d'huile, d'ail écrasé et de paprika avant de le poêler brièvement. Détaillé en mini-cubes, ajoutez le tofu dans des potages façon soupes miso ou chinoise.

Coupé en dés, mélangez-le en fin de cuisson d'un sauté de légumes (couscous, curry, tajines…). En tranches ou en cubes, glissez-le dans les quiches et tourtes aux légumes, pizzas ou flamiches. Pour le mélanger dans des gratins, façon moussaka ou lasagnes, écrasez le tofu à la fourchette.

Blanquette de pommes de terre au tofu

Des légumes parfumés au laurier sous une fondante crème d'amandes
pour un plat unique d'automne

Retrouvez des recettes à base de tofou principalement dans ces 4 livres :

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14/05/09