Cuisiner... au tofu

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11/04/12

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Le tofu nature se présente sous la forme d’un pavé blanc, de goût neutre. Tranché en lamelles, faites-le mariner dans un mélange de sauce de soja, d’huile, d’ail écrasé et de paprika avant de le poêler brièvement. Détaillé en mini-cubes, ajoutez le tofu dans des potages façon soupes miso ou chinoise.

 

Coupé en dés, mélangez-le en fin de cuisson d’un sauté de légumes (couscous, curry, tajines…). En tranches ou en cubes, glissez-le dans les quiches et tourtes aux légumes, pizzas ou flamiches. Pour le mélanger dans des gratins, façon moussaka ou lasagnes, écrasez le tofu à la fourchette.

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