Pour 4 ramequins

100 g de chocolat noir
2 c. à s. de lait de riz (ou de soja)
20 g de sucre de canne complet
2 oeufs
20 g de farine de riz
1 c. à c. rase de cannelle en poudre

Dans une petite casserole, sur feu doux, placez le chocolat noir avec le lait de riz et le sucre complet, laissez fondre très doucement.

Hors du feu, attendez quelques instants pour rajouter un oeuf entier, remuez vigoureusement, ajoutez la farine de riz, puis le deuxième oeuf et la cannelle.

Versez cette pâte dans les ramequins huilés, enfournez 7 minutes à thermostat 6-7. Ils gonflent et cuisent très vite… à surveiller !

Le cœur doit rester crémeux pour être dégusté chaud aussitôt après avoir été poudré légèrement de cannelle.

Recette de gâteau au chocolat (sans gluten) extraite du livre :

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14/05/09