Pour 3 personnes

2 pommes de terre, 1 oignon
2 c. à s. de flocons de quinoa
sel, poivre, curry

Recette quinoa

Une galette de pomme de terre allégée par des flocons de quinoa

Râpez les pommes de terre avec l’oignon, ajoutez les flocons de quinoa.

Laissez reposer une dizaine de minutes pour qu’ils s’imbibent du jus des légumes.

Salez, poivrez, épicez avec une poudre de curry, du cumin, du paprika… ou simplement du persil haché.

Versez dans une poêle huilée, couvrez et faites cuire la première face. Faites glisser dans une assiette pour la retourner et griller l’autre côté.

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Quinoa recette de galette extraite du livre :

© E. Cupillard

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Sans lait & sans œufs
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09/03/11

La cuisine saine et gourmande
de Valérie Cupillard