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Recette aux algues

Pour 6 personnes :

 

6 oeufs

6 grosses c. à s. de crème de soja liquide

la valeur de 2 cuillères à soupe d’algues laitue de mer dessalée

sel

Plongez la laitue de mer dans un bol d'eau, rincez et essorez. A l'aide de ciseaux, découpez-la en petits bouts que vous mélangez à la crème de soja.

 

Huilez six petits ramequins individuels, dans chacun d'eux cassez un oeuf, ajoutez une belle cuillère à soupe de crème de soja aux algues et une pincée de sel sur le jaune. Posez-les dans le panier pour une cuisson de 6 minutes environ à la vapeur.

 

Pour des « mouillettes » fantaisie, détaillez du panisse en bâtonnets et dorez-les à la poêle.

 

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Recette algues extraite du livre :

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11/04/12

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Fêtes bio, recevoir au fil des saisons

Fête des mères, buffet d’été, goûter d’anniversaire, fêtes de fin d’année… Des idées de menus de saison, des recettes festives et gastronomiques très simples à réaliser qui sauront étonner les papilles et le regard de vos convives.

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